Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Šljivasti maKolačić

Neću vam lagati – ovo je jedan od onih nepretencioznih, ‘slučajnih’ kolačića, kad se rješavate ostataka svega i svačega. No, zbog toga nije ništa manje ukusan: meki biskvit od maka, krema od šljiva i mascarpone sira, šlag – topi se u ustima i prisiljava vas na onaj poznati ‘mmmmmm’ … 😊
jednostavno
0
minuta
ljeto-jesen
0
osoba

Sastojci:

Za tijesto:

  • 3 dl mekog punozrnatog pšeničnog brašna
  • razom puna žličica sode bikarbone
  • 100 g mljevenog plavog maka
  • prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 3-4 žlice nerafiniranog šećera
  • 0,75 dl ulja (ovdje sezamovog)
  • 200 g kiselog vrhnja (12% m.m.)
  • 1/2 neprskanog limuna (korica i sok)

 

Za kremu:

  • 20-25 kom. šljiva
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1-2 žlice ruma
  • 2-3 žlice nerafiniranog šećera
  • 250 g mascarpone sira

 

Za doradu:

  • 0,25 l vrhnja za šlag

Priprema:

1. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom te ga izmiješajte s makom, limunovom koricom i malo soli.

2. Izmiješajte jaja sa šećerom pa umiješajte ulje, kiselo vrhnje i limunov sok. Uz miješanje dodajte smjesu suhih sastojaka.

3. Dno kalupa (ovdje okrugli kalup promjera 26 cm) obložite pek papirom. Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup i poravnajte ga. Pecite ga cca 25 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 160° C (ventilatorsko pečenje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Pečeno tijesto ohladite na rešetki.

4. Očistite i nasjeckajte šljive. Upotrijebila sam 20ak srednje velikih šljiva – očišćenih i nasjeckanih na 1/8 ih je bilo cca 7 dl.

5. Šljive izmiješajte s limunovim sokom i rumom te, uz povremeno miješanje, prokuhajte na srednjoj vatri (cca 30 min) dok ne dobijete gust pekmez. Pred kraj zasladite po ukusu i češće miješajte da vam ne zagori. Pekmez malo prohladite i izmiksajte štapnim mikserom. Dobro ohladite.

6. Za kremu odvojite 1, 5 dl pekmeza. Izmiksajte ga s mascarpone sirom te premažite preko ohlađenog tijesta. Stavite u hladnjak.

7. Istucite slatko vrhnje u šlag pa premažite preko kreme. Dobro ohladite (3-4 h).

Napomene:

Poslužite ukrašeno po želji (komadićima šljiva, pekmezom…).

Pekmeza sam dobila točno 1,5 dl pa nije zgorega da očistite malo više šljiva (zasladite ih i aromatizirate primjereno količini). A ako ste vrijedna domaćica koja već ima pekmez od šljiva, slobodno ga iskoristite: ako nije baš jako gust, prokuhajte ga da se zgusne te po potrebi aromatizirajte i izmiksajte.

Kako sam prebrzo išla rezati kolač (nakon cca sat vremena), krema mi se još nije stisnula do kraja, ali ako ostavite da se bolje prohladi, bit će čvršća. Nestrpljiviji mogu u kremu umiksati i pola žličice instant želatine (meni je draže bez).

Recept je napisan 22.08.2010.

Slični recepti:

jajakiselo-vrhnjekolacilimunmakmascarponepekmezrumslatko-vrhnjesljivetortetorte-s-vocemvocni-desertvocni-kolaci
Preuzmite recept u PDF formatu:
0 Komentari
Inline povratne informacije
Pogledaj sve komentare
Izdvojeno
Blagdanski kolačići - Notsoevil recepti
Isprobani recepti

Blagdanski kolačići 2025.

Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite

Opširnije »
No Comments
Isprobani recepti

Castagnaccio, a Tuscan chestnut cake

Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.

Opširnije »
No Comments