‘Rescue Me’ focaccia

1. Izmiješajte sve suhe sastojke. Uz dodavanje mlake vode i meda umijesite mekše tijesto. Mijesite nekoliko minuta – kad se tijesto fino odvaja od stijenki posude, poklopite posudu (ili ju zatvorite u pvc vrećicu) i ostavite na toplom, da udvostruči obujam (kod mene 30-40 min).

2. Tijesto premijesite pa ga opet poklopite i ostavite da udvostruči obujam.

3. Ponovno premijesite tijesto i napravite iz njega 3 ili 4 loptice (ovdje 3). Svaku lopticu razvucite u željeni plosnati oblik (debljine 1, 5-2 cm), u uljem premazanom plehu. Glede na to da je tijesto mekano, neka su vam pritom ruke vlažne. Dobivene lepinjice po želji zarežite ili im (kao ovdje) napravite rupice po površini. Pokrijte ih krpom i ostavite na toplom još 20-30 min.

4. Za to vrijeme pripremite premaz: očišćen češnjak zgnječite u avanu s ružmarinom i žlicom ulja (ili ga protisnite pa dodatno izmiješajte s ostalim sastojcima). Dolijte preostalo ulje te izmiješajte i ostavite poklopljeno do premazivanja.**

5. Prije pečenja focaccie premažite izmiješanim aromatiziranim maslinovim uljem. Ja sam ih obilno premazala – na taj način su, istina, kaloričnije 🙂 ali s finom hrskavom koricom i mekom sredinom.

6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (srednji nivo) na 180-190° C, 15-20 min – dok ne dobiju lijepu boju. Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.