Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Bujta repa

Ovo tradicionalno prekmursko jelo osvojilo me ‘na prvu žlicu’ i još uvijek mi je, uz jela od heljde, najdraža hrana slovenske kuhinje. Tada sam ga kušala s prekmurskim krvavicama (od heljde i-ili prosa), a ja ga pripremam kao samostalan obrok.
jednostavno
0
minuta
jesen-zima
0
osoba

Sastojci:

  • cca 500 g dimljenih svinjskih rebrica ili kosti
  • 500 g ribane kisele repe
  • cca 2 dl prosa
  • soli prema potrebi
  • nekoliko zrna papra
  • 1-2 lovorova lista

 

Zaprška:

  • 1 žlica ulja
  • 1 glavica luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žličica slatke mljevene paprike
  • 1 žlica brašna (ja ne stavljam, ali tko voli, neka stavi)

Priprema:

1. U mlaku vodu (cca 2 l) stavite dimljeno meso/kosti. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri cca 30 min.

2. Dodajte kiselu repu, lovor, nekoliko zrna papra i posolite koliko treba. Ako imate kiseliju repu, možete je prethodno malo oprati. Dolijte mlake vode toliko da je sve prekriveno vodom, promiješajte, poklopite i kuhajte dalje cca 45 min.

3. Proso očistite, operite i ocijedite. Dodajte ga repi s mesom i kuhajte poklopljeno 15-20 min, tj. dok se proso ne skuha. U ovoj fazi jelo nemojte miješati – ako proso padne na dno lonca, zalijepit će se.

4. U međuvremenu očistite i nasjeckajte luk i češnjak. U tavici na malo ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i odmah maknite s vatre (da češnjak ne zagori). Pospite slatkom mljevenom paprikom, izmiješajte i dodajte repi s kuhanim prosom. U sastojke za zapršku sam stavila i brašno, ali kako ne volim klasično ‘prežganje’, ne dodajem ga – vi napravite kako volite.

5. Kuhajte još 5 min, izmiješajte i servirajte. Prije serviranja možete skinuti meso s kostiju (fino je skuhano pa to nije problem).

Napomene:

Ovo je klasično prekmursko ‘kolinjsko’ jelo (prekmurski: bujti = ubiti; sirotog gujdeka, naravno) – radi se s ‘mesnatim’ kostima kojih ima dosta u vrijeme kolinja. Ja ga najčešće radim s dimljenim rebrima, a možete staviti i neko drugo dimljeno meso.

Vegetarijanci neka iz recepta izbace meso i imat će vrlo ukusan zimski obrok.

Označila sam ovaj recept kao bezglutenski – to vrijedi ako, poput mene, ne stavljate brašno u zapršku.

Recept je napisan 02.12.2008.

Slični recepti:

cesnjaketnogluten-freekisela-repalukprososlovenijasuho-mesovarivovege
Preuzmite recept u PDF formatu:
0 Komentari
Inline povratne informacije
Pogledaj sve komentare
Izdvojeno
Blagdanski kolačići - Notsoevil recepti
Isprobani recepti

Blagdanski kolačići 2025.

Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite

Opširnije »
No Comments
Isprobani recepti

Castagnaccio, a Tuscan chestnut cake

Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.

Opširnije »
No Comments